-艾霖的美感教室|美感經驗 no.1-

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在艾霖的文章中已經不只一次強調美感經驗的重要性。

技術層面其實並非最困難的,都可以透過學習和經驗累積來加強,但美感有時候並非靠努力就能補足,這時候許多人便只能落入抄襲與模仿的輪迴中。
 
然而,若沒有足夠的美感底子,就算是使用相似的配色、質地、元素等,也無法達到同樣的效果。這一點看許多原創名牌與其複製品就一目瞭然。
 
 
許多人會問:「那要如何培養美感經驗呢?」

每個人對於美的定義都如此不同,先去找到生活中你覺得美的事物吧!
美感的培養並非一天兩天的事,而對於美的要求只會越來越高。
在艾霖的學生時期,老師總是要我們去大量瀏覽名畫、高質感的設計作品等來培養審美眼光,然而瀏覽之後呢?
(瀏覽真的就只是快速瀏覽,並非要你記得作品然後仿製)
 
 
後來,我發現瀏覽之後最重要的是『比較』。
『同性質的東西,比較出你覺得更美的那個,然後把比較差的那個排除在你的生命之外。』
 
舉個例子,在圖片先決的IG世界裡,大家可能只是盲目大量的追蹤有趣的帳號,但對艾霖來說,IG是我培養美感經驗的重要一環,我會有意識的去比較相似內容的帳號,然後當我覺得這個帳號的內容不再符合我的美感需求,我便會取消追蹤它。
 
久而久之,你會發現你的美感不斷在進化,有些一年前你覺得絕美的東西,現在卻再也入不了你的眼。
 
 
許多時候我們無法選擇自己看到的東西,但是當可以選擇的時候,若你還是任由那些較差的東西留在你的生命當中,那你的美感也只會停留在原地。
 
不知道有沒有人認真看到這裡,下堂課我們再來聊聊『大量閱讀』這件事吧!

為什麼不能減糖?

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今天,想來跟大家分享一個觀念。台灣人一直很習慣在外面買飲料時要求半糖去冰,大部份的人在做甜點時,看到食譜第一個反應也是自動減糖,認為這樣比較健康?(不瞞您說,艾霖剛開始做蛋糕時也是如此)

然而甜點之所以叫甜點,本是因為它是甜的,而多數人其實都不知道,糖在甜點蛋糕中所代表的角色,絕不僅僅只是甜份而已,還包含了吸濕性、保水性、保存劑等重要功能。

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一份好的食譜之所以能不斷傳承,便是因為各種成份的完美搭配。減了糖的蛋糕,相對會容易造成孔洞粗大、口感乾鬆等問題,最糟的狀況就是整個蛋糕的製作失敗。 

而排除技術性的部分,吃甜點本來就不是為了健康或裹腹,和吃便當的概念是不一樣的。
一份完美的甜點,應該是讓我們去享受其中的幸福感,在餐後來一份小巧的甜點,令人意猶未盡,甚至是在情緒低落時用來補充心靈的,因此為了這份完美的甜點,偶爾吃下一點色素和糖份,應該不為過吧?

 

總之,希望大家以後吃甜點時,能用享受人生、享受當下的態度來面對,別再去計較糖份高低囉:))